A. Bahan-Bahan
- 1 kg batang pisang muda
- 8 biji cabe rawit
- 2 biji cabe merah besar
- 5 cangkir santen kara
- 11 butir bawang merah
- 3 siung bawang puti
- 1/2 sendok teh terasi
- 2 ruas laosri
- 10 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 3 sendok makan minyak kelapa
- 1 ruas kunyit
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 5 helai daun jeruk limau
- batang pisang dikupas sampai bagian dalamnya yang muda, baru kemudian diiris. benang-benang yang terdapat diantara irisan-irisan batang pisang dibuangi sampai habis.
- setelah benang-benang terbuang, batang pisang yang telah diiris diberikan garam sambi diremas-remas, diperas dan dicuci dengan air bersih lalu diperas lagi
- bumbu-bumbu diulek semua sampai halus. kecuali jahe cukup dikeprok hingga memar
- bumbu-bumbu yang telah halus ditumis sampai aromanya keluar baru dimasukkanares sambil diaduk
- terahir dimasukkan santennya dan dimasak sampai masak.
- ares siap disajikan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar